香蒲的嫩莖葉可以作為蔬菜食用，其營養(yǎng)成分一般每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.2g、脂肪0.1g、碳水化合物1.5g、粗纖維0.9g、鈣53mg、磷24mg、鐵0.2mg、胡蘿卜素0.01mg、維生素C6mg。

生態(tài)

香蒲的園林應(yīng)用中，其對濕地系統(tǒng)生態(tài)功能的保護(hù)也是一個很重要的方面。由于香蒲植物根系發(fā)達(dá)，與水蔥搭配有利于凈化水質(zhì)，此外，香蒲還可以控制水土流失，促進(jìn)土壤的發(fā)育和熟化，提高土壤中有機(jī)質(zhì)及N、P、K等的含量，從而提高了土壤肥力。隨著越來越重視濕地的保護(hù)和發(fā)展，香蒲以其野生水生植物這一特點(diǎn)廣泛應(yīng)用于各地的城市濕地公園中，能為各個城市獲得良好的生態(tài)保護(hù)效應(yīng)，也能為其它生物提供棲息地，豐富整個濕地公園的生物多樣性。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，其中工礦廢水是環(huán)境污染的來源之一。因為香蒲能耐高濃度的重金屬而且它適應(yīng)能力強(qiáng)，生長快，富集能力強(qiáng)等，所以，已經(jīng)受到重視和關(guān)注，被較多的應(yīng)用在處理工礦廢水污染的環(huán)境中。香蒲植物還可以有效凈化城市生活污水及工礦廢水中的磷、氮、CODcr、BODS、總懸浮物等污染物質(zhì)。

香蒲葉綠穗奇常用于點(diǎn)綴園林水池、湖畔，構(gòu)筑水景，宜做花境、水景背景材料，也可盆栽布置庭院，因為香蒲一般成叢、成片生長在潮濕多水環(huán)境，所以，通常以植物配景材料運(yùn)用在水體景觀設(shè)計中。香蒲與其它水生植物按照它們的觀賞功能和生態(tài)功能進(jìn)行合理搭配設(shè)計，能充分創(chuàng)造出一個優(yōu)美的水生自然群落景觀。另外，香蒲與其它一些野生水生植物還可用在模擬大自然的溪澗、噴泉、跌水、瀑布等園林水景造景中，使景觀野趣橫生，別有風(fēng)味

藥用

香蒲花粉在中藥上稱蒲黃，蒲黃在中國有著悠久的應(yīng)用歷史，具有活血化淤、止血鎮(zhèn)痛、通淋的功效。文獻(xiàn)報道，蒲黃具有鎮(zhèn)痛、抗凝促凝、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血脂、防止動脈硬化、保護(hù)高脂血癥所致的血管內(nèi)皮損傷、興奮收縮子宮、增強(qiáng)免疫力等作用，還有促進(jìn)腸蠕動、抗炎、抗低壓低氧、抗微生物等藥理作用，臨床有廣泛的用途。

香蒲

香蒲含纖維量高的葉來編制的草袋、草包、草席、坐墊、茶墊、提籃等手工編織品出口國外，能產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。香蒲全草為良好的造紙原料，含纖維量為35%-60%，出麻率在38.3%以上；用堿煮法可把葉和葉鞘加工成人造棉；以7-8月收割為宜，9月份采集的鮮草，含水分81.78%、粗蛋白質(zhì)3.16%、粗纖維4.06%；干燥全株含水10.20%、半纖維素16.6%、纖維素56.2%。脫膠后的纖維可織麻袋和搓繩，其拉力與質(zhì)量均超過稻草繩；成熟的雌花序稱蒲棒，可蘸油或不蘸油用以照明；雌花序上的毛稱蒲絨，幾乎為純纖維，常用作枕絮。